Wettbewerb: miteinander – gegeneinander. Jung und Alt in der Geschichte Von Bäckerburschen und Kuchenblechen

Am Beispiel der Geschichte einer Bäckerei in Gotha untersuchen die Verf. das Zusammenleben verschiedener Generationen in einem Familienbetrieb. Sie stützen ihre Erkenntnisse auf private Dokumente, Umfragen und Interviews. Zunächst zeichnen die Verf. die Entwicklung des Betriebes seit seiner Gründung im Jahr 1936 nach. Dabei werden die Konflikte zwischen Vater und Sohn bei der gemeinsamen Arbeit in der Bäckerei beleuchtet sowie Probleme bei Übernahme des Familienbetriebs durch die jüngere Generation verdeutlicht. Darüber hinaus untersuchen die Verf. den Alltag sowie die sozialen und ökonomischen Rahmenbedingungen des Betriebes vor und während des Zweiten Weltkriegs, in der Nachkriegszeit, zur Zeit der DDR und nach der Wiedervereinigung. Schließlich gehen sie auf die gegenwärtigen Probleme des Familienbetriebes ein, die sich in erster Linie auf Meinungsunterschiede der verschiedenen Generationen in Bezug auf Rezepte und Herstellung der Produkte beziehen. Der zweite Teil des Beitrags besteht aus einer Rezeptsammlung, die den historischen Wandel des Betriebes widerzuspiegeln versucht.

Literaturverzeichnis

48 S., ms., ill. mit Fotografien und Abb., Anhang: Rezeptsammlung

Quellen

Zeitzeugen- und Experteninterviews, Bestände aus privatem Besitz, Sekundärliteratur, Internet