Competition: Sich regen bringt Segen? Arbeit in der Geschichte "Immer knusprig, immer frisch, immer Ditsch"

Die Verf. beschäftigen sich mit der Geschichte und Gegenwart der seit 1919 in Mainz ansässigen Brezelbäckerei Ditsch. Im Mittelpunkt stehen die Veränderungen der Brezelherstellung im Laufe des 20. Jahrhunderts und deren Auswirkung auf die Arbeitsbedingungen und den Berufsalltag der Mitarbeiter der Firma. Außerdem interessieren sich die Verf. für die Frage, wie aus einer kleinen Bäckerei innerhalb von drei Generationen ein Großunternehmen mit 70 Millionen Euro Umsatz werden konnte. Die materiale Grundlage ist vielfältig: mehrere Gespräche mit Zeitzeugen - darunter der derzeitige Firmeninhaber, der Produktionsleiter, der letzte noch lebende "Brezelmann" in Mainz sowie weitere Mitarbeiter und Kunden -, Lebenserinnerungen des vorherigen Firmeninhabers, Archivalien, zeitgenössische Zeitungsartikel, Literatur und Informationen aus dem Internet.

Literaturverzeichnis

45 S., ms., ill. mit Fotos, Dokumentenkopien und Abb., Anhang: Dokumentenkopien

Quellen

Eingebettet in den jeweiligen historischen Kontext, schildern die Verf. die Gründung der Bäckerei, ihre Entwicklung bis zum Zweiten Weltkrieg, den Neubeginn nach Kriegsende, den Aufschwung in den 1950er und 1960er Jahren sowie die Entwicklung zu einer modernen Großproduktion in der Gegenwart. Den Verf. gelingt es, den Technik-, Produktions- und Verkaufswandel zu veranschaulichen. Sie zeigen außerdem die Auswirkungen von Hochzeiten und Krisen auf die drei Inhaber und ihre Familien sowie auf die Mitarbeiter der Firma.